1. 將春筍洗凈，去掉頂端和底部的硬部分。

　　2. 把春筍切成合適的大小，放入鍋中。

　　3. 加足夠的水，用大火煮開。

　　4. 加入一些食鹽，可以去除春筍的澀味。根據個人口味適量添加。

　　5. 煮10-15分鐘，春筍變軟后，撈出放入冷水中浸泡幾分鐘，這樣可以保持春筍的鮮綠色。

　　6. 撈出春筍，用廚房紙巾擦干水分，即可食用或用于炒菜。