黑豆泡水后，雖然會吸收水分，但并不一定會發(fā)芽，因?yàn)楹诙乖诜N皮內(nèi)含有一層保護(hù)膜，這層保護(hù)膜會阻礙豆子的萌發(fā)。如果希望黑豆能夠發(fā)芽，可以在泡豆前用熱水將豆子浸泡一段時(shí)間，然后再泡水，或者在泡豆的過程中添加少量腌制鹽水或者稻米水，這樣可以打開黑豆保護(hù)膜，促進(jìn)豆子的萌發(fā)。溫度、濕度等環(huán)境條件也對豆子的發(fā)芽有影響，應(yīng)該控制好環(huán)境條件，以保證豆子能夠順利發(fā)芽。