紅燒排骨是一道傳統(tǒng)的家常菜，在家里做也很簡單。以下是紅燒排骨的家常做法。

　　所需材料：

　　排骨 500 克，青蔥、姜片、蒜粒、八角、香葉、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、清水。

　　做法步驟：

　　1. 將排骨放入開水中焯水，燙去血水；

　　2. 將焯過水的排骨放入鍋中，加入適量的水，加入少量的料酒，蔥、姜、蒜、八角、香葉等配料，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮 20 分鐘左右；

　　3. 待排骨煮熟后撈出瀝干水分，備用；

　　4. 在鍋中放入適量的油，熱油后將排骨放入鍋中煸炒，至排骨表面呈金黃色；

　　5. 加入適量的生抽、老抽炒勻，增加顏色和味道，接著加入適量的白糖、鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻；

　　6. 加入適量的清水，將排骨煮開，小火燉煮 20 分鐘左右，待排骨入味后出鍋即可。

　　紅燒排骨的口味有時是跟家庭或地區(qū)習(xí)慣有關(guān)，大家可以自己根據(jù)口味適量調(diào)節(jié)。如果想要更加香氣四溢的紅燒排骨，可以在烹飪過程中加入適量的肉桂和草果。