以下是一些常見的方法：

　　1. 外觀：新鮮的龍蝦身體呈現(xiàn)出鮮艷的紅色，有光澤，殼還比較硬。如果龍蝦的外殼顏色很暗淡，或者呈現(xiàn)出灰綠色，那么它很可能不新鮮。

　　2. 觸感：用手輕輕觸摸龍蝦的表面，如果龍蝦的外殼很滑而且很濕，那么它可能不新鮮。相反，如果外殼很干燥，那么它可能已經(jīng)過度干燥。

　　3. 嗅覺：新鮮的龍蝦應(yīng)該沒有異味，如果聞到魚腥味、腐臭味或難聞的氣味，則說明龍蝦不新鮮。

　　4. 活力：新鮮的龍蝦會非常活躍，尤其是在放到水中后。如果龍蝦不動或者十分遲鈍，就可能說明不新鮮。

　　5. 看腹部：新鮮的龍蝦的腹部應(yīng)該是堅實的，如果腹部柔軟，可能是因為龍蝦的肉已經(jīng)開始變質(zhì)。

　　選購時以顏色、體型是否完整、肉質(zhì)是否飽滿，是否有異味等為重點，運輸溫度和儲存方式也必須符合標(biāo)準(zhǔn)。