要避免餃子煮糊的情況，可以采取以下措施：

　　1.加足夠的水：將足夠的水倒入鍋中，等水開了以后，再將餃子放入水中煮。餃子下水的時候，要用筷子輕輕地?fù)軇樱�以避免餃子粘在一起�?p>　　2.控制火候：餃子下鍋后，火可以稍微大一點(diǎn)，但要注意火力不要太大，以免餃子粘在鍋底。等水再次開了以后，可以適當(dāng)轉(zhuǎn)小火，使水維持微沸狀態(tài)。

　　3.加一些油：在煮餃子的時候，可以在水中加入一小勺油或者在鍋底涂上一層油，這樣可以有效地防止餃子煮糊。

　　4.用好水：如果水不夠干凈，就容易讓餃子粘在一起，并煮糊，所以使用過濾水或礦泉水。

　　5.不要攪拌：煮餃子的時候，不要用筷子或鏟子攪動，這樣容易讓餃子煮糊，是輕輕撥動一下水面，讓餃子自己在水中滾動。