冬筍可以保存得很長時間，以下是幾種方法：

　　1.冷凍法：將洗凈的冬筍切成適當大小，放入冰箱冷凍室內(nèi)凍結(jié)。使用時可直接取出烹飪，味道依然保持鮮美。

　　2.晾曬法：將洗凈的冬筍晾曬至表面微干，然后用密封袋或玻璃瓶密封保存，放在陰涼、干燥處即可。

　　3.腌制法：將冬筍切成適當大小，加入適量的鹽、糖、醋等調(diào)味料腌制，放在密封容器內(nèi)保存，能夠延長保存時間。

　　4.罐裝法：將清洗干凈的冬筍切成適當大小，放入干凈的罐子中，加入一定比例的鹽水或糖水，然后密封罐子，放在陰涼、干燥處保存即可。罐裝的冬筍可以保存很久，但一旦開封，要盡快食用或者冷凍保存。