熟牛肉怎么燴好吃

1.選料與預處理挑熟牛肉得選帶點筋膜的，燉出來更軟糯不柴。先把牛肉切成2厘米左右的厚片，別太薄，燴的時候容易碎。要是牛肉偏干，提前用溫水泡10分鐘，吸點水分口感更潤。3.加水燉煮調味往鍋里倒熱水，水量要沒過牛肉兩指節。