1. 要先將豬肚洗凈，然后放入開水中焯燙一下，去除雜質(zhì)和腥味，再用清水沖洗干凈，備用。
2. 將豬肚切成薄片狀，用料酒、鹽、姜片等調(diào)味腌制半小時(shí)左右，讓其入味。
3. 然后將腌制好的豬肚放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右，直到豬肚變得軟爛，但不要過熟。
4. 煮好的豬肚放入盆中，加入少許生抽、醋、蒜泥、辣椒油等調(diào)料拌勻，讓其入味。
5. 最后將拌好的豬肚放入冰箱中冷藏一段時(shí)間，冷卻后口感更加脆嫩。
1.準(zhǔn)備食材和基礎(chǔ)處理先準(zhǔn)備土豆粉100克、雞蛋2個(gè)，再切點(diǎn)蔥花提香，喜歡的話還能加點(diǎn)胡蘿卜碎或火腿丁。先倒一半土豆粉糊進(jìn)鍋里，用鏟子輕輕攤成圓餅，盡量攤薄點(diǎn)，這樣容易熟。
