大蒜可以晾曬或者不晾曬來保存。以下是兩種方法：

　　1. 曬干法：將大蒜晾曬在通風、干燥的地方，待外皮變干變硬后，可捆成小束，放在陰涼通風處儲存。

　　2. 不曬干法：將大蒜存放在通風、干燥的地方，確保不受潮濕，可使大蒜保存時間更長。大蒜也可以放在冰箱里冷藏，但要注意避免與其他食材混在一起，以防味道相互影響。

　　無論是曬干還是不曬干，大蒜都需要存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免受潮、受熱和霉變。