1. 先將魚皮洗干凈，用吸水紙或者廚房紙巾吸干水分。

　　2. 在魚皮表面均勻涂上生粉，約薄薄一層即可，生粉可以吸收魚皮表面的水分，使其更加干燥。

　　3. 魚皮上撒上一些鹽，可以起到去腥和增加口感的作用。

　　4. 將魚皮放到烤箱或者炸鍋中烤或炸至金黃色，注意不能過度烤或炸，否則會變得太硬。

　　5. 烤或炸好后，用吸水紙或者廚房紙巾瀝干多余的油分即可。

　　6. 最后可以撒上一些孜然粉或者其他調(diào)料增加口感。