1.準(zhǔn)備材料：羊排，胡蘿卜，洋蔥，姜，蒜，料酒，鹽，生抽，老抽，肉桂，八角，草果等調(diào)味料。

　　2.羊排去膜洗凈，用開(kāi)水焯水去血水。

　　3.胡蘿卜去皮洗凈，切成小段。

　　4.洋蔥、姜、蒜切成末備用。

　　5.熱鍋涼油，將洋蔥、姜、蒜爆香。

　　6.放入羊排，翻炒均勻。

　　7.加入料酒，煮至羊排呈金黃色。

　　8.加入胡蘿卜、肉桂、八角、草果，加水沒(méi)過(guò)羊排。

　　9.加入鹽、生抽、老抽調(diào)味。注意不要加太多鹽和生抽。

　　10.開(kāi)小火燉30分鐘左右，直至羊排和胡蘿卜都燉爛，湯汁濃稠即可。

　　11.出鍋前加入一些蔥花進(jìn)行裝飾即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 燉的時(shí)間要充足，讓羊排和胡蘿卜都燉爛，口感更好。

　　2. 調(diào)味時(shí)，鹽和生抽的量要適量掌握，不要過(guò)咸。

　　3. 如果有不喜歡的調(diào)味料，可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。