燒鱸魚是一道非常美味的中式菜肴，以下是簡單的做法：

　　材料：

　　- 鱸魚一條

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 鹽適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 糖適量

　　- 水淀粉適量

　　- 蔬菜（可根據(jù)個人口味選擇）

　　做法：

　　1. 將鱸魚去鱗、去內臟、洗干凈，切成均勻的片或塊。

　　2. 蔥姜蒜切成末備用。

　　3. 在魚肉上撒上一些鹽和料酒，腌制20分鐘左右。

　　4. 鍋中加油，油溫燒熱后下入魚肉，煎至兩面金黃色，取出備用。

　　5. 留少量底油，在鍋中加入蔥姜蒜爆香，放入蔬菜煸炒。

　　6. 再將煎好的魚肉放入鍋中，倒入適量的生抽、糖和水，調味后蓋上蓋子，小火燒10分鐘左右，至魚熟透。

　　7. 最后淋上一些水淀粉勾芡即可。

　　溫馨提示：如果魚肉比較大，可以先用刀在魚肉上切幾刀，讓調味料更好地滲透入魚肉。可以根據(jù)個人口味加入其他調味料，如豆瓣醬、醋等。