醬豬骨做法：

　　材料：

　　豬排骨400g、蔥白2根、姜片適量、五香粉、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、香油、水適量。

　　步驟：

　　1.豬骨先用清水洗凈，然后放進(jìn)熱水中焯水去腥味；

　　2.焯水后，將骨頭撈起備用，鍋中加入適量清水，放入焯過水的骨頭和切成段的蔥白，姜片，料酒，五香粉煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮2個(gè)小時(shí)；

　　3.燉煮過程中，將煮出來的油和浮沫全部撇去，最后加入鹽、老抽、生抽、糖調(diào)味，再燉煮20分鐘左右，最后加香油即可。

　　小貼士：

　　1.焯水是為了去除骨頭的腥味，可以讓燉出來的湯更加清香。

　　2.燉骨頭的時(shí)間越長，湯的味道越濃郁，所以可以根據(jù)自己的口感來掌握燉骨頭的時(shí)間。

　　3.燉骨頭的時(shí)候，可以多加一些清水，以免湯熬干。

　　4.調(diào)味的時(shí)候要放足調(diào)料，讓湯的味道更加濃郁。