豬肚燉蕓豆是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的家常菜。下面是制作步驟：

　　所需食材：

　　豬肚、蕓豆、姜片、蔥段、料酒、鹽、生抽、雞精、香菜

　　做法：

　　1.將豬肚洗凈，焯水去腥味，切成小塊備用；

　　2.蕓豆去頭尾，斜切成段備用；

　　3.鍋中加入適量油，加入姜片和蔥段爆香；

　　4.加入豬肚塊煸炒，加入料酒去腥，煸炒至肉色微變；

　　5.加入足夠的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮熟豬肚；

　　6.放入蕓豆，繼續(xù)小火煮約15分鐘；

　　7.加入鹽、生抽、雞精調(diào)味，煮至蕓豆熟軟入味即可；

　　8.撒上香菜末即可上桌。

　　小貼士：

　　1.煮豬肚時，要加入料酒去腥味，不要加鹽，否則會影響口感；

　　2.蕓豆要先焯水燙軟，再和豬肚一起煮，這樣熟透入味的蕓豆更加爽口；

　　3.調(diào)味時適量加鹽，不要過多，以免影響口感。