一般情況下，面粉和大米的含糖量都比較低，而且都屬于復雜碳水化合物，不會對身體產生太大的影響。如果要比較哪個含糖量高，精白面粉的糖分含量會比較高，因為它的外殼和胚芽已經被去除，所以糖分相對較集中；而粗糧面粉和未加工的大米則含糖量較低。不過根據烹飪方式不同，糖分會有所變化，如果大米煮的過度，糖分也會釋放出來。兩者含糖量的差別并不太大，關鍵還是要合理搭配飲食，注意糖分的攝入量。