燒鱔魚的做法：

　　材料：

　　鱔魚一條，姜、蔥、蒜、醬油、料酒、白糖、鹽、水淀粉

　　做法：

　　1.將鱔魚去鱗、去內臟、洗凈并切成段，用鹽和料酒腌制30分鐘。

　　2.鍋中倒入適量油，加入蔥、姜和蒜炒香。

　　3.將腌制好的鱔魚放入鍋中，翻炒至兩面微黃。

　　4.加入適量水，放入醬油、白糖煮10分鐘。

　　5.最后加入水淀粉勾芡即可。

　　小貼士：

　　1.翻炒鱔魚的時候要注意不要翻翻太多次，以免鱔魚散了。

　　2.煮的時候水要剛好淹過鱔魚，太多會煮爛，太少則會鱔魚不熟。

　　3.燒鱔魚的時候可以根據自己的口味加入一些辣椒或者花椒等調味料，提升口感。