黃鱔是一種營養豐富的食材，含有高蛋白、低脂肪、豐富的維生素和礦物質。要讓黃鱔做出營養好吃，可以嘗試以下做法：

　　1. 紅燒黃鱔：將黃鱔清洗干凈，切段，放入鍋中煸炒至金黃色，加入姜蒜末、蔥段、豆瓣醬、料酒、醬油、糖、鹽、水，燒開后轉小火紅燒30分鐘即可。

　　2. 干煸黃鱔：黃鱔清洗干凈，切段，放入干鍋中煸炒至金黃色，加入姜蒜末、蔥姜蒜、豆瓣醬、辣椒、鹽、糖、香菜、花椒粉等調味料，翻炒均勻即可。

　　3. 香煎黃鱔：黃鱔清洗干凈，切段，用鹽、胡椒粉、生姜、料酒腌制30分鐘，放入平底鍋中煎至兩面金黃，加入蒜末、香菜、青椒、海鮮醬、鹽等調味料，翻炒均勻即可。

　　以上幾種做法可以根據個人口味調整調料的用量，也可以加入自己喜歡的配菜和調料進行搭配。