要讓春筍不澀，需要做以下幾點(diǎn)：
1. 選擇新鮮的春筍。越新鮮的春筍越嫩，口感也越好，不易產(chǎn)生澀味。
2. 煮春筍前要用清水泡一下，可以去除表面的澀味。
3. 煮春筍的時(shí)候加入少許食鹽或檸檬酸，有助于中和澀味。
4. 煮春筍時(shí)不要用鐵質(zhì)或銅質(zhì)的鍋，因?yàn)檫@些金屬會讓春筍產(chǎn)生黑色的氧化物，導(dǎo)致澀味。
5. 在煮春筍的過程中，可以加入一些瘦肉或豆腐，讓味道更加鮮美。
水煮春筍，看似簡單，實(shí)則講究技巧，才能保留其最佳風(fēng)味。將春筍去皮后，切成均勻的小段，便于入味與烹飪。待水煮沸后，輕輕放入春筍段，用中火煮制。水煮春筍，雖做法簡約，卻能將食材的本真之美展現(xiàn)得淋漓盡致，是春日里不可多得的美味佳肴。
