1. 準備材料：米線、雞腿、姜、蔥、洋蔥、胡蘿卜、香菜、白胡椒粉、鹽等。

　　2. 先將雞腿清洗干凈，切塊備用。姜、蔥、洋蔥切成小塊備用。

　　3. 鍋中放水，加入姜、蔥、洋蔥、雞塊等材料，開火煮開。

　　4. 移開原鍋，將煮過的雞塊撈出備用，清湯加鹽、白胡椒粉等調味料攪勻。

　　5. 在另一鍋中放入適量水，開火煮開后加入洗凈的米線煮熟。

　　6. 煮熟的米線撈出，倒入調好味的清湯中，加入胡蘿卜絲、雞塊等食材燙熟。

　　7. 最后在碗中盛出燙好的米線，撒上香菜末即可食用。

　　溫馨提示：米線的煮熟時間很短，記得時刻觀察，以免煮得過爛。也可以根據自己的口味加入其他喜歡的食材，例如木耳、豆腐等。