生蠔因?yàn)榛钪栽谡舻倪^(guò)程中會(huì)想要保護(hù)自己，不讓外界的熱氣進(jìn)入到身體內(nèi)部。這時(shí)候，生蠔會(huì)自然而然地閉上它的殼，形成一個(gè)保護(hù)罩，不開(kāi)口。如果想要讓生蠔開(kāi)口，需要用刀子輕輕地切開(kāi)它的肌肉，讓熱氣進(jìn)入到身體內(nèi)部，從而刺激生蠔開(kāi)口。
生蠔，這種被譽(yù)為“海中牛奶”的美味，有時(shí)卻讓人在品嘗前遇到一個(gè)小難題——它們?yōu)楹尾婚_(kāi)口呢？當(dāng)我們遇到生蠔不開(kāi)口的情況時(shí)，應(yīng)先判斷生蠔是否仍然鮮活。而對(duì)于已經(jīng)死亡的生蠔，則應(yīng)果斷放棄，以免食用后對(duì)身體造成不適。
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