對于打開的大米，可以采取以下措施來儲存以避免變質(zhì)：

　　1. 存放在密封容器中，保持干燥通風(fēng)。

　　2. 避免暴露在陽光直射下，應(yīng)存放在陰涼處。

　　3. 避免與其他食品存放在一起，以防異味交叉。

　　4. 定期檢查大米是否變質(zhì)，如發(fā)現(xiàn)異味或蟲子，則需要立即處理。

　　建議在購買大米時選擇新鮮的、包裝完好的產(chǎn)品，并在儲存期限內(nèi)盡快食用以保持新鮮。