以下是一個簡單的方法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 姜3片

　　- 蒜3瓣

　　- 料酒2湯匙

　　- 醬油2湯匙

　　- 糖1茶匙

　　- 生抽1湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈，焯水后撈出備用。

　　2. 姜、蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入姜蒜末爆香。

　　4. 加入排骨煸炒至金黃色。

　　5. 加入料酒、醬油、糖、生抽、老抽、鹽、水，燒開后轉小火慢燉20分鐘左右（根據排骨大小和軟硬程度可適當調整時間）。

　　6. 出鍋前開大火收汁。

　　小貼士：

　　- 排骨焯水可以去除血腥味和雜質。

　　- 熱鍋涼油可以避免油煙和粘鍋。

　　- 糖可以增加排骨的甜度和色澤。

　　- 生抽和老抽可以增強味道和顏色。

　　- 慢燉可以讓排骨更加嫩滑，口感更好。