1.養顏美容：銀耳含有豐富的膠質，具有保濕、滋潤肌膚的作用，可以讓肌膚更加光滑細膩。

　　2.滋補養生：銀耳富含多種維生素和微量元素，能夠補充人體所需的營養物質，增強免疫力，防止缺血性心腦血管疾病等疾病的發生。

　　3.潤肺止咳：銀耳還具有潤肺止咳、清熱解毒的功效，可以幫助緩解因咳嗽引起的肺部炎癥等癥狀。

　　4.降血糖：銀耳中含有多種氨基酸和葡萄糖，能夠有助于穩定血糖，并降低膽固醇的含量，對糖尿病患者的健康有很大的好處。

　　適合吃銀耳的人群包括：女性、兒童、長期使用電腦的人群、易出現皮膚問題的人群、身體虛弱、免疫力較低的人群、糖尿病患者等。