銀耳是一種營養豐富的食材，含有豐富的蛋白質、多種維生素以及微量元素等。以下是一些銀耳的烹飪方法，可以讓它即美味又營養：

　　1. 銀耳湯：將銀耳泡軟后，加入適量水和其他材料一起燉煮，如雞肉、紅棗、枸杞等，烹飪時間越久味道越濃郁。

　　2. 銀耳燉雪梨：將銀耳泡軟后，加水煮爛，然后加入糖和切好的雪梨一起燉煮，口感清甜爽口。

　　3. 銀耳糖水：將銀耳泡軟后加入糖水或蜂蜜，加入其他材料如椰汁、芒果、桂圓等調味，口感清甜。

　　4. 銀耳炒桂花：將銀耳泡軟后，加入糖和桂花一起炒制，口感香甜。

　　無論是燉湯、糖水還是炒菜，銀耳在烹飪過程中都需要充分熬煮，以充分釋放出其營養成分，讓它更加美味可口。