1. 將魷魚干放入清水中浸泡，大約需要2-3個(gè)小時(shí)，直至魷魚干完全軟化。
2. 換水后再次浸泡30分鐘至1個(gè)小時(shí)。
3. 將魷魚干取出，用清水沖洗干凈。
4. 去掉魷魚干上的頭和內(nèi)臟，切成小塊或薄片。
5. 將魷魚干放入鍋中，加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，直到魷魚干變軟。
6. 撈出魷魚干，用清水沖洗干凈即可食用。
提示：如果時(shí)間緊急，可將魷魚干用開水泡發(fā)15分鐘，再用冷水泡發(fā)2個(gè)小時(shí)即可。
當(dāng)你敲擊魷魚時(shí)，這一行為實(shí)際上切斷了魷魚的中樞神經(jīng)，導(dǎo)致其失去了對(duì)反射素蛋白的控制。魷魚一敲就變色的神奇現(xiàn)象，是其細(xì)胞內(nèi)特殊反射素蛋白在不同刺激下對(duì)光反射能力變化的直接體現(xiàn)。
