洋蔥含有硫化物，當切割洋蔥時，硫化物會揮發并與眼睛中的水分結合形成硫酸，刺激眼睛，從而導致辣眼睛。以下是幾種緩解洋蔥辣眼睛的方法：

　　1.使用盡可能鋒利的刀來切割洋蔥，這可以減少洋蔥釋放的刺激物質。

　　2.在切洋蔥前將洋蔥放入冰水中浸泡10-15分鐘，這可以減少洋蔥釋放的刺激物質。

　　3.在切洋蔥時，戴上眼罩或護目鏡，這可以避免辣眼睛。

　　4.在切洋蔥時，把舌頭伸出嘴巴，這可以減少口腔和鼻子的感覺。

　　5.在切洋蔥時，在切洋蔥的地方旁邊放一盆水，這可以降低空氣中的刺激物質濃度。

　　6.使用餐巾紙或毛巾擦拭眼睛，這可以幫助清除刺激物質并減輕辣眼睛的不適感。