腌漬方法：

　　1. 準備好新鮮的牛肉，并將其稍微冷凍一下，然后切成薄片備用。

　　2. 在一個大碗中，將牛肉片、姜片、蔥段、花椒粒、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精、麻油、辣椒粉一起混合均勻。

　　3. 然后將混合好的腌料和牛肉均勻攪拌，讓腌料充分滲透到牛肉中，在冰箱中腌制至少1小時以上。

　　4. 腌制好的牛肉塊可以直接火鍋涮煮，或者干煸、煎炒等其他方式烹飪都很好吃。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉和腌料的比例不一定按照1:1，可以根據個人口味增減腌料的份量。

　　2. 在腌制牛肉前，可以在切好的牛肉表面均勻的涂抹一層淀粉，浸泡時間越長，口感越嫩滑。

　　3. 建議使用鮮牛肉進行腌制，肉質更為鮮嫩，且容易吸收腌料的味道。