熗拌豬耳朵是一道傳統的中式小吃，做法如下：

　　材料：

　　- 豬耳朵 500克

　　- 料酒 30毫升

　　- 姜片 5片

　　- 蔥段 2根

　　- 八角 2個

　　- 香葉 2片

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　- 醬油 適量

　　- 蒜末 適量

　　- 花椒粉 適量

　　- 香菜 適量

　　步驟：

　　1. 將豬耳朵清洗干凈，放入開水中煮10分鐘，撇去浮沫，撈出。

　　2. 將煮好的豬耳朵切成長條狀。

　　3. 燒熱一鍋水，加入料酒，姜片，蔥段，八角，香葉，放入豬耳朵煮10分鐘。

　　4. 將煮好的豬耳朵撈出，瀝干水分。

　　5. 將煮好的豬耳朵加入鹽，糖，醬油，蒜末，花椒粉拌勻，腌制10分鐘。

　　6. 撒上香菜即可。