清蒸甲魚的做法如下：

　　材料：

　　- 1只甲魚（約1.5-2公斤）

　　- 適量的姜片

　　- 適量的蔥段

　　- 適量的鹽

　　- 適量的料酒

　　- 適量的清水

　　步驟：

　　1. 將甲魚宰殺，去掉鱗和內(nèi)臟，洗凈后切成兩塊；

　　2. 在甲魚身上切幾刀，備用；

　　3. 準(zhǔn)備清蒸鍋，放入適量的水，添加姜片和蔥段，燒開后放入甲魚；

　　4. 燒開后加入少量料酒和鹽，調(diào)味，蓋上鍋蓋，用大火蒸10-15分鐘；

　　5. 按照甲魚的大小調(diào)整蒸的時(shí)間，即表面上的肉質(zhì)變成了白色；

　　6. 拿出甲魚，將鍋中的湯汁燒開，撇去浮沫，淋在甲魚身上即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 甲魚不易吃肥，切割時(shí)要切到肉質(zhì)里才行；

　　2. 甲魚肉質(zhì)細(xì)嫩，蒸時(shí)不要過度，否則口感會(huì)變差；

　　3. 按照個(gè)人口味添加鹽的量；

　　4. 可以根據(jù)喜好添加一些適量的蒜末，辣椒絲等調(diào)料。