材料：

　　豬蹄2只，黃豆適量，生姜適量，八角適量，料酒適量，鹽適量，水適量，蔥適量，香葉適量

　　步驟：

　　1.準備好豬蹄，洗凈后放入沸水中焯水去血水，再用清水沖洗干凈備用；

　　2.黃豆提前泡水，洗凈備用；

　　3.生姜去皮切片，蔥切段，香葉切碎備用；

　　4.炒鍋加熱，放入適量油，熱后放入生姜、蔥段和八角煸炒出香味；

　　5.加入洗凈的豬蹄，翻炒一下；

　　6.放入適量料酒，加水沒過豬蹄，放入黃豆；

　　7.煮沸后轉小火燉煮1-2小時，直到豬蹄熟軟，黃豆爛熟；

　　8.加入鹽調味即可，撒上香葉即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮的時間越長，味道會越好，豬蹄也會越軟，建議慢慢燉煮；

　　2. 可以根據自己的口味加入一些其它調料，如胡蘿卜、枸杞等；

　　3. 煮的時候建議不要加太多水，因為豬蹄和黃豆會出水，如果加太多水，湯會比較稀。