1. 準備工具：凍生蠔、蠔刀、大碗、手套或毛巾。

　　2. 先用清水將蠔沖洗干凈，然后將蠔放到大碗里浸泡幾分鐘，這樣可以讓蠔的肉質變得更加飽滿，更容易打開。

　　3. 戴手套或用毛巾包住蠔，避免手被蠔刀割傷。

　　4. 拿起蠔刀，將刀尖插入蠔殼的側緣，用力向下推，然后轉動刀尖，切斷蠔的肌肉，將蠔肉從殼中取出即可。

　　5. 重復以上步驟，直到將所有的蠔都打開。

　　6. 將切開的蠔肉沖洗干凈，瀝干水份即可食用。