1. 豬蹄和排骨清燉：
將豬蹄和排骨分別焯水后放入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒、清水，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉1-2小時(shí)，直至肉爛骨化，加鹽調(diào)味即可。
2. 紅燒豬蹄排骨：
將豬蹄和排骨分別焯水后放入鍋中，加入生姜、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖、清水，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉1-2小時(shí)，待湯汁收濃時(shí)加鹽調(diào)味即可。
3. 酸湯豬蹄排骨：
將豬蹄和排骨分別焯水后放入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒、清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1-2小時(shí)，待湯汁收濃時(shí)加入酸菜、蘑菇、冬筍等蔬菜繼續(xù)燉10分鐘，最后加入醋、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
想要在家自制這道美味，不妨跟隨以下步驟，輕松掌握紅燒豬蹄的烹飪秘訣。這一步是紅燒豬蹄色澤紅亮的關(guān)鍵。紅燒豬蹄不僅營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，而且口感層次分明，軟糯而不失嚼勁，是家庭聚會(huì)或節(jié)日餐桌上的絕佳選擇。
