解凍冷凍蝦仁的主要方法有以下幾種：

　　1. 自然解凍法：將冷凍蝦仁放置于冰箱中，讓其自然解凍。這種方法需要時(shí)間，一般需要幾小時(shí)至一晚上的時(shí)間。

　　2. 冷水解凍法：將冷凍蝦仁放置于冷水中，等待15-20分鐘即可解凍。每隔幾分鐘需要換一次水，以保持水的溫度。

　　3. 微波爐解凍法：將冷凍蝦仁放置于微波爐中，選擇解凍功能，按照微波爐的說(shuō)明進(jìn)行操作。蝦仁容易遭受過(guò)度加熱，需要注意掌握加熱時(shí)間。

　　解凍去腥的方法：

　　1. 泡鹽水：將解凍的蝦仁放入鹽水中浸泡10分鐘左右，能夠消除蝦仁的腥味。

　　2. 泡清水：將解凍的蝦仁放入清水中，換水幾次，能夠去除蝦仁的腥味。

　　3. 白醋去腥：將解凍的蝦仁放入淡鹽水中煮熟，再將蝦仁放入白醋中浸泡10分鐘左右，可以除去蝦仁的腥味。