冷吃基圍蝦的做法如下：

　　材料：

　　基圍蝦適量、蔥姜蒜、鹽、白胡椒粉、醋、生抽、香油、紅辣椒、花生米

　　步驟：

　　1. 將基圍蝦洗凈，放入鍋中煮熟，撈出放涼備用。

　　2. 準(zhǔn)備蔥姜蒜末，紅辣椒切末，花生米炒香備用。

　　3. 在碗中加入適量鹽、白胡椒粉、醋、生抽、香油，攪拌均勻做成調(diào)味汁。

　　4. 將煮好的基圍蝦放入碗中，倒入做好的調(diào)味汁，拌勻。

　　5. 最后撒上蔥姜蒜末、紅辣椒末和炒香的花生米即可。

　　小貼士：

　　1. 煮基圍蝦的時(shí)間一般為5-6分鐘，熟了就可以撈出來(lái)了。

　　2. 調(diào)味汁的比例可以根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整，可以加入一些糖來(lái)調(diào)節(jié)酸甜味道。

　　3. 可以根據(jù)自己的口味來(lái)加入一些其他調(diào)料，比如蒜泥、辣椒醬等。