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蘿卜含有一種叫做苦味素的物質，這種物質會使蘿卜的味道變得苦澀。而鹽水中的鈉離子可以中和苦味素，使其分解，從而減少蘿卜的苦味，而讓其味道更加甜美。鹽水還可以促進蘿卜中的糖類分解，增加其甜味的程度。
燒鹽水牛肉是一道簡單又美味的家常菜。2.鍋中加水，放入適量鹽、姜片和大蔥段，煮開后放入牛肉塊煮至牛肉變色，撈出備用。
發布時間：2023-05-19 17:52:53
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