糙米蒸米飯不硬的方法如下：

　　1. 先將糙米用清水浸泡30分鐘，可以使米飯更加飽滿，提高蒸飯效果。

　　2. 將浸泡好的糙米放入蒸鍋中，加水比例為1:1.5，即一份糙米對應1.5份水。水越多，米飯越軟，所以可以根據個人口感調整水量。

　　3. 把蒸鍋放在火上，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋，蒸15-20分鐘即可。

　　4. 蒸好后，讓米飯靜置5分鐘，再用筷子輕輕松散一下，讓米飯更加松軟。

　　注意事項：

　　1. 糙米的外層含有較多的膳食纖維和酚類物質，加水比例和蒸飯時間要比白米飯多一些。

　　2. 在蒸糙米飯的過程中，不要頻繁開蓋，以免水汽流失，導致米飯過硬或者不熟。

　　3. 如果發現米飯還是過硬，可以加入少量的清水再蒸一會兒。