以下是一份簡單的光蛋清食譜，可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整：

　　材料：

　　- 雞蛋清3個

　　- 鹽?小勺

　　- 黑胡椒粉?小勺

　　- 油1小勺

　　- 水1大勺

　　做法：

　　1. 在一個碗中，將雞蛋清、鹽和黑胡椒粉混合均勻。

　　2. 在一個大平底鍋中，把油和水加熱至油微微冒煙。

　　3. 將蛋液倒入鍋中，用鏟子輕輕攪拌使其分散成小塊。

　　4. 等到蛋液開始凝固，把鍋離火。

　　5. 繼續(xù)攪拌，直到蛋白凝固、變得口感柔嫩，即可食用。

　　小貼士：

　　- 在蛋液中加入適量的水，可以讓蛋白更加柔嫩。

　　- 可以根據(jù)個人口味加入其他調(diào)味料，如蔥花、姜末、豆腐等。

　　- 烤過的牛肉、雞肉和蔬菜都可以作為光蛋清的配菜。