做法：

　　1.將牛肉洗凈，切成塊，放入鍋中煮開，倒掉水分，再用涼水沖洗干凈。

　　2.將切好的牛肉塊放入鍋中煸炒，炒出香味，加入蔥姜蒜煸炒。

　　3.加入適量的鹽、醬油、料酒和糖，翻炒均勻后，倒入清水，放入少許八角和香葉，燒開后轉小火燉煮。

　　4.燉煮約1小時后，加入適量的醋，繼續燉煮至牛肉爛爛即可。

　　小貼士：

　　1.燉煮牛肉的時間不要過長，否則口感會變得硬、老。

　　2.加入醋可以使牛肉更加入味，口感更加鮮美。

　　3.如果家里有壓力鍋，可以使用壓力鍋來烹飪，燉煮時間會更短。