
干的海參泡泡的時間因海參品種、大小和干燥程度而異,但一般需要泡泡8-24小時。以下是一般的泡泡海參方法:
1.先洗凈海參表面的雜質,用清水泡泡至少2個小時,直至海參表面變軟。換幾次水,可將海參表面的雜質完全清洗掉。
2.將泡泡后的海參放進鍋里,加水沒過海參,加入姜片、蔥段等調料煮20分鐘左右,海參表面變軟,里面也軟了,變成墨綠色。
3.將煮好的海參撈出,放入冷水中浸泡,可去掉多余的氯離子和味道。
4.海參完全泡軟、清洗干凈后,切成小片或者撕成小塊,就可以用來烹飪了。
建議在泡泡海參的時候,可以加入適量食鹽和白醋,有助于軟化海參,提高口感。泡泡時間超過24小時,海參會變得不新鮮,口感差,因此不要過度泡泡。

1.短期冷藏保存法如果計劃在1-2周內食用新鮮野生海參,冷藏是最佳選擇。若需運輸,可將海參放入保溫箱,底部鋪滿碎冰,頂部覆蓋保溫層,可維持24小時新鮮度。每天更換一次碎冰并檢查海參狀態,若發現冰塊融化過快或海參體表發黏,需立即處理。
