以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 500克小孩牛肉

　　- 適量鹽、胡椒粉

　　- 3片姜

　　- 1顆蔥

　　- 2湯匙料酒

　　- 1湯匙生抽

　　- 1湯匙老抽

　　- 1湯匙糖

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 小孩牛肉切成片狀，用清水洗凈，瀝干水分。

　　2. 熱鍋涼油，加入姜片和蔥，爆香。

　　3. 放入牛肉片，煎至兩面金黃。

　　4. 加入料酒，煮至酒精揮發，再加入清水。

　　5. 加入生抽、老抽、糖、鹽和胡椒粉，調味后煮沸。

　　6. 將火調小，蓋上蓋子燜15-20分鐘，讓牛肉煮爛入味。

　　7. 最后加入少量水淀粉勾芡即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉切薄一點可以更容易入味。

　　2. 可以根據個人口味增加或減少調料的量。