牛肉燉土豆的做法：

　　材料：牛肉、土豆、洋蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、水、油。

　　步驟：

　　1.牛肉切成塊狀，用溫水加少量鹽浸泡10分鐘，去除血水，撈出備用。

　　2.土豆去皮切塊。

　　3.洋蔥、姜、蒜切碎備用。

　　4.熱鍋涼油，待油熱后加入姜、蒜爆香，加入洋蔥翻炒。

　　5.加入牛肉塊，煸炒至表面變色，加入少量料酒和老抽煸炒均勻。

　　6.加入適量水，水要淹過牛肉塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。

　　7.加入土豆塊，繼續(xù)煮20分鐘左右，直到土豆煮熟。

　　8.加入鹽、糖、生抽調(diào)味，繼續(xù)煮5分鐘左右即可。

　　小貼士：

　　1.牛肉要泡水去除血水，煮出來的湯清爽不腥。

　　2.煮牛肉時加少量料酒和老抽可以去腥增香，但是不要加太多，否則過于鮮咸。

　　3.加入鹽、糖、生抽調(diào)味時，可以先少加一些，逐漸調(diào)整口味。