豬肝是一種很好的補血食材，可以為孩子提供豐富的鐵質和維生素B族。以下是一道簡單的豬肝做法：
材料：
- 豬肝 200克
- 青菜 適量
- 姜片 適量
- 蒜末 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 油 適量
步驟：
1. 將豬肝切成薄片，用鹽和少量醬油腌制10分鐘。
2. 熱鍋冷油，放入姜片和蒜末炒香。
3. 把豬肝片加入鍋中，翻炒至變色。
4. 加入適量的水，煮開后轉小火煮5分鐘。
5. 放入青菜，再煮2分鐘即可。
這道菜可以搭配米飯一起食用，非常適合孩子食用。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
