蓮藕燉爛的關(guān)鍵是要選擇質(zhì)量好的蓮藕，然后將蓮藕切成小塊或片，這樣能夠更容易被煮爛。另外可以使用高壓鍋或電飯煲來燉煮蓮藕，這些器具能夠更快地使蓮藕煮爛。如果沒有這些器具，可以在燉蓮藕的時候加入一些醋或檸檬汁，因?yàn)檫@些酸性物質(zhì)能夠幫助軟化蓮藕的纖維，加快蓮藕的烹飪時間。也可以在燉蓮藕的時候加入一些肉類或雞蛋，這些食材能夠增加湯汁的味道，并且也有助于軟化蓮藕。