以下是一種炒油麥菜的方法，可以讓它不苦且口感更好：

　　材料：

　　- 油麥菜 250克

　　- 大蒜 3瓣

　　- 姜 1小塊

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 油 適量

　　步驟：

　　1. 油麥菜洗凈，切成大段；

　　2. 大蒜、姜剁成末備用；

　　3. 熱鍋涼油，下蒜末和姜末爆香；

　　4. 放入油麥菜，快速翻炒，加鹽和雞精調(diào)味；

　　5. 炒至油麥菜變軟，顏色變亮即可裝盤。

　　注意事項：

　　1. 炒油麥菜時要快火快炒，不要炒太久，否則會導(dǎo)致苦味增加；

　　2. 可在炒制前將油麥菜浸泡在淡鹽水中10分鐘，也可以有效降低苦味；

　　3. 炒制時不要添加過多的水，避免影響口感。