1. 揉面要充分：為了使面團有足夠的韌性，需要把面揉得充分一些，這樣餃子包起來皮才不容易破開。

　　2. 筋道的面粉：選擇一些筋道的面粉，這樣可以增加面團的延展性，有利于包餃子。

　　3. 加水要適量：水分的掌握很關鍵，如果水太多會導致面團變得松軟、無法塑形，而水太少則會導致面團太硬，很難包成餃子。

　　4. 把餡放在中間：把餡放在中間，然后兩手同時把餃子皮包起來，這樣可以避免手的不平均力度導致皮破裂。

　　5. 窩著包：在包餃子的時候，可以試著“窩著”包，兩手同時向內縮，這樣可以保證餃子內餡充實，外皮薄薄的。

　　6. 餃子排列要適當：排列餃子的時候要注意適當的間隔，不要過于擠在一起，否則容易相互擠壓，造成破裂。

　　7. 焯水時要小火：將餃子放入開水中時，要用小火煮，等到餃子慢慢浮起來后，再大火煮一會兒，這樣可以避免餃子煮破。