黃皮蛋和黑皮蛋均含有一定的鉛元素，但黑皮蛋的含鉛量通常比黃皮蛋稍高一些。黑皮蛋的生產(chǎn)過程中會添加一些物質(zhì)來促進蛋殼的軟化，這些物質(zhì)中可能含有一定的鉛元素。無論是黃皮蛋還是黑皮蛋，只要在適度的范圍內(nèi)食用，不會對人體造成太大的傷害。
內(nèi)脂豆腐與皮蛋的結(jié)合，是一道色香味俱全的家常美味。將內(nèi)脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內(nèi)脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
