俄羅斯海參和遼參都是營養豐富的海產品，以下是它們的營養成分比較：

　　1. 蛋白質：俄羅斯海參和遼參都含有豐富的蛋白質，其中遼參的蛋白質含量更高。

　　2. 碳水化合物：俄羅斯海參和遼參都含有一定量的碳水化合物，但遼參的含量更高。

　　3. 脂肪：俄羅斯海參和遼參都含有一定量的脂肪，但俄羅斯海參的脂肪含量更高。

　　4. 礦物質：俄羅斯海參和遼參都含有多種礦物質，如鈣、鐵、鋅、硒等，但遼參的含量更高。

　　5. 維生素：俄羅斯海參和遼參都含有多種維生素，如維生素B1、B2、B6、B12、C等，但遼參的含量更高。

　　遼參在營養成分方面更加全面且含量更高。