香菜可搭配的食材和菜肴有很多種，

　　1. 紅燒肉：將香菜切成細碎的末，散撒在紅燒肉上，可以增添一種清新的味道。

　　2. 火鍋：將香菜切成段狀，放入火鍋中煮熟食用，可以增加火鍋的香味。

　　3. 酸辣湯：將香菜切成細碎的末，放在酸辣湯中，可以增強酸辣的口感。

　　4. 煎蛋：將香菜切碎，加入蛋液中攪拌均勻，煎熟后可以增加口感的豐富性。

　　5. 炒雞蛋：將香菜切碎，加入炒雞蛋中翻炒，可以讓炒雞蛋更加美味。

　　6. 涼拌菜：將香菜切成細碎的末，加入涼拌菜中，可以提高涼拌菜的口感和香味。

　　7. 煮面條：將香菜切碎，撒在煮好的面條上，可以增加面條的口感和香氣。