材料：

　　土豆、豬排骨、姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、清水、食用油

　　步驟：

　　1. 豬排骨洗凈，切成塊狀；土豆去皮，切成塊狀備用；

　　2. 鍋中加入適量油，熱后放入蔥姜煸香；

　　3. 放入排骨煸炒至色變；

　　4. 加入適量料酒，炒勻，去掉浮沫；

　　5. 加入適量生抽、老抽，炒勻；

　　6. 加入清水，水量淹沒排骨，燒開后轉小火燉煮；

　　7. 加入土豆塊，繼續(xù)燉煮30分鐘左右至土豆熟軟；

　　8. 加適量鹽、雞精調味即可。

　　Tips：

　　1. 煮排骨前可以用姜片和料酒腌制半小時，增加風味；

　　2. 燉煮時可以加入適量冰糖，口感更好；

　　3. 燉煮時不宜加入醋或檸檬，會使土豆煮爛。

　　4. 燉煮時間可以根據(jù)個人口感適當調整，土豆和排骨煮爛即可。