鹵熟新鮮牛肉的方法：

　　材料：

　　新鮮牛肉塊500克、料酒50毫升、生姜2塊、蔥1根、八角2個、花椒適量、桂皮1塊、老抽20毫升、生抽50毫升、冰糖適量、清水適量、食用油適量。

　　步驟：

　　1.將新鮮牛肉塊放入開水中焯水，去除血水，撈出備用。

　　2.熱鍋冷油，加入八角、花椒、桂皮、姜、蔥爆香，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均勻。

　　3.將焯水后的牛肉塊放入鍋中，加入清水，沒過牛肉即可。

　　4.開小火煮1小時左右，待牛肉軟爛入味即可關火。

　　5.將鹵熟的牛肉塊撈出，切成塊狀，上桌享用即可。

　　溫馨提示：

　　1.鹵熟的牛肉塊可以放入冰箱冷藏，下次煮菜時再使用，口感更好。

　　2.如果喜歡口感更軟爛，可將鹵熟的牛肉塊再燜上10分鐘。